Accademia Maestri Pasticceri Italiani partecipa a Festa Vico 2023, la kermesse dedicata alla gastronomia in…
Accademia Maestri Pasticceri Italiani partecipa a Festa Vico 2023, la kermesse dedicata alla gastronomia in programma a Vico Equense (NA) dall’11 al 13 giugno, ideata dallo chef stellato Gennaro Esposito. Undici Maestri Pasticceri AMPI firmano i dessert della Cena delle Stelle di martedì 13 giugno. Così anche Accademia dà un contributo alla cena di gala di beneficenza – dove sono gli chef stellati a cucinare – che, come da tradizione, conclude il festoso evento di Vico Equense.
A capitanare la squadra dei Maestri AMPI c’è Carmine Di Donna, executive pastry chef dell’hotel La Palma di Capri, che ha coinvolto i colleghi accademici Mattia Casabianca, Gabriele Vannucci, Salvatore De Riso, Fabrizio Camplone, Sandro Ferretti, Mario Di Costanzo, Carmen Vecchione, Palmieri, Salvatore Gabbiano e Antonino Maresca. I 250 ospiti della Cena delle Stelle potranno gustare così i dolci artigianali di altissima qualità realizzati a regola d’arte dai Maestri che hanno sposato con entusiasmo la mission solidale dell’evento.
Queste alcune delle dolci creazioni firmate dagli Accademici. Carmine Di Donna proporrà il gelato al fiordilatte di bufala, fragole confit e gruè di cacao; Salvatore De Riso la “passione esotica”, una
mignon al cocco e rhum, cremoso al mango, frutto della passione e gelatina ai frutti rossi; Gabriele Vannucci la “Vannucci’s gelato soup” ovvero uno spumone di yogurt greco, rabarbaro pochée,
fragoline di bosco candite, gel di fiori di ibisco e crumble di trebbia di birra IPA; Mattia Casabianca la sua interpretazione del tiramisù al sifone; Carmen Vecchione cinque tartellette che omaggiano altrettanti dolci tradizionali (torta Sacher, tiramisù, torta di nocciola, cassata e cheese cake); Armando Palmieri la “coccola di notte” ovvero un croissant accompagnato da una crema
spalmabile in ricordo della colazione che si consuma all’alba dopo una notte di festa.
Il ricavato dalla vendita dei posti a tavola della Cena delle Stelle verrà versato a una delle cinque Onlus scelte dall’organizzazione.
Fonte : PositanoNews.it