C’è un profumo inconfondibile che oggi attraversa i corridoi del nostro Istituto: è l’aroma del basilico fresco, della passata di pomodoro verace e della mozzarella che fila. Anche quest’anno, con immenso orgoglio, il San Paolo apre le porte al Gnocchi Day 2026. La sessione antimeridiana ha visto i nostri studenti immersi in una lezione tematica dedicata alla preparazione dell’iconico gnocco alla sorrentina. Dalla scelta della patata giusta alla lavorazione dell’impasto per ottenere quella consistenza “soffice” che li rende unici, i nostri futuri chef hanno imparato che la perfezione nasce dal rispetto per la materia prima. Perché lo gnocco alla sorrentina non è solo un piatto: è un’opera d’arte che va servita rigorosamente nel suo pignatiello di terracotta, fumante e saporito, come vuole la tradizione più autentica della nostra Penisola. Come sempre, viva il “San Paolo”
Fonte : PositanoNews.it