Piano di Sorrento. Mercoledì 21 giugno l’Oratorio di San Nicola festeggia la solennità di San…
Piano di Sorrento. Mercoledì 21 giugno l’Oratorio di San Nicola festeggia la solennità di San Luigi con una Santa Messa presieduta dal Padre Spirituale Don Antonino D’Esposito alle ore 20.30 nel campetto esterno, preceduta dalla recita del Santo Rosario. Al termine momento conviviale per tutti i presenti e possibilità di ritirare “L’Anello di San Luigi”, biscotto tipico della festa come descritto in un post: «L’attività dolciaria delle suore del Conservatorio di Santa Maria della Misericordia, attiguo alla Basilica di San Michele, iniziata nella seconda metà del Settecento, per reperire fondi per la costruzione della loro chiesa, andò avanti con successo (tanta beneficenza) per circa duecento anni, fino alla Prima Guerra Mondiale, quando le ristrettezze economiche, generate dal conflitto, portarono ad un inevitabile crollo della domanda.
Le suore trasformavano i prodotti della terra e dei giardini in dolci, utilizzando la frutta, in gran parte proveniente dai fondi di loro proprietà, dove si produceva di tutto e quasi in ogni stagione. I periodi di maggiore lavoro coincidevano con le grandi feste: Natale, Pasqua e le patronali.
Doveva essere così anche d’estate se dagli archivi è emerso il suggerimento fornito alle suore da Don Eduardo Mastellone, per lunghi anni loro guida spirituale, di accompagnare con un dolce la conclusione della Solennità di San Luigi Gonzaga presso l’Oratorio di San Nicola di cui il sacerdote fino alla sia morte nel 1945 deteneva la Rettoria.
Le suore decisero di rendere sotto forma di biscotto il cosiddetto “anello di san Luigi Gonzaga” dolce morbido e soffice tipico del territorio di Castiglione delle Stiviere, in provincia di Mantova, così chiamato perché a forma del colletto che indossava il santo.
Dalla ricetta lombarda furono prese le mandorle, per il resto con la pasta frolla, profumata agli agrumi, crearono deliziosi e friabili biscottini.
Dopo 80 anni circa, la ricetta “esce” dai polverosi archivi e viene riproposta!».
Fonte : PositanoNews.it