L’incontro di martedì 28 aprile presso il ristorante “Lo Stuzzichino” non è stato un semplice pranzo sociale, ma una tappa fondamentale del progetto “Eccellenze del Territorio” promosso dall’Unitre della Penisola Sorrentina. Un evento che ha saputo coniugare il piacere della tavola con una profonda riflessione sulla nostra identità gastronomica.
Un Menù nel Segno dei Quattro Pilastri
L’oste contadino Mimmo De Gregorio, insieme alla sua famiglia, ha ideato un percorso degustativo basato su quattro concetti chiave: Sostenibilità, Inclusione, Innovazione e Tradizione.
Le portate proposte hanno raccontato la storia e i prodotti della nostra terra:
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Antipasto: Tortino di zucca e broccoli, simbolo di responsabilità verso la terra e scelta di materie prime locali.
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Primo: Panciotti con ricotta di Arola e asparagi al sugo di “Parapandolo”. Il parapandolo è un gamberetto rarissimo che cresce nel fiordo di Crapolla, pescato con le tradizionali “nasse” fatte a mano con bacche di mirto.
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Secondo: Parmigiana di pesce bandiera con provola affumicata agli agrumi di Sorrento. Un piatto che nobilita il “pesce povero”, ricco di proprietà nutritive, attraverso l’innovazione e i profumi della costiera.
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Dolce: Crostata di Mandarini, preparata con la maestria di Dora, moglie di Mimmo, e la collaborazione della pastry chef Maria Grazia Cocurullo.
La Comunità al Centro
Durante l’evento, Mimmo ha sottolineato l’importanza della comunità e della rete territoriale, nata e rafforzata anche durante i difficili momenti della pandemia. L’Unitre rappresenta perfettamente questa unione, accogliendo soci di tutte le età in uno spirito di condivisione.
Momenti di Emozione
Non sono mancati i momenti toccanti, come il ringraziamento di Mimmo ai genitori, Paolo (82 anni) e mamma (77 anni), ancora attivamente impegnati tra i fornelli e in sala, e gli auguri di compleanno speciali rivolti ai soci Peppino Pane ed Eva Sarita.
L’evento si è concluso con l’invito a non limitarsi a mangiare, ma ad essere veri “commensali”, capaci di guardarsi negli occhi, stare insieme e interrogarsi sul valore del cibo come ponte tra generazioni.
Per ulteriori dettagli e per rivivere l’atmosfera dell’evento, è possibile visionare i filmati completi ai seguenti link:
Fonte : PositanoNews.it