Positanonews non poteva non tornare qui a L’Aquila, nostro il reportage sul sisma. Il direttore Michele Cinque andò di persona il giorno dopo il terremoto per documentare ed essere vicino a chi aveva subito questa immane tragedia.
Per chi ha conosciuto L’Aquila prima, durante e dopo il sisma, le differenze visibili oggi sono a dir poco emozionanti. Nel cuore del capoluogo abruzzese, orgogliosamente Capitale della Cultura, gli ultimi anni sono stati caratterizzati da un continuo fermento e da una fitta rete di nuove aperture. Tra queste, spicca oggi un vero e proprio gioiello, destinato a posizionarsi tra le pasticcerie e cioccolaterie più belle e buone non solo d’Italia, ma del mondo.
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Ma in questa storia di eccellenza abruzzese batte anche un cuore innamorato del mare campano: c’è un inconfondibile pizzico di Positano e Massa Lubrense. Emilia Cioffi Palombini è originaria proprio della splendida Massa, mentre il marito, Tommasino, vanta profonde radici positanesi, dopo una parentesi a Sorrento hanno trovato il loro successo a Roma e poi qui. Un connubio di culture e sapori che si fonde perfettamente con la determinazione della giovane mente creativa del progetto: la figlia Livia Tommasino, classe 1999.
Il viaggio di Livia: da Roma all’Abruzzo
Il percorso di Livia nel mondo dei lievitati e del cacao è iniziato presto e con basi solidissime. Dopo l’Istituto Alberghiero, ha affinato la tecnica alla prestigiosa scuola Cast Alimenti e ha maturato sul campo un’esperienza fondamentale alla Cioccolateria Zuccarello in provincia di Torino.
Il primo grande passo è avvenuto a Roma alla fine del 2021: a soli 22 anni, Livia apre il primo Velt in Via Oderisi da Gubbio. In una città non tradizionalmente legata al culto del cioccolato quotidiano, Velt ha saputo imporsi portando una ventata di novità grazie a un bancone scintillante di praline, dragées, creme spalmabili e torte, utilizzando materie prime d’eccellenza come il cioccolato Valrhona.
La nuova casa: Velt Café in Piazza Duomo
Il successo romano ha spinto la famiglia (con mamma Emilia sempre in prima linea a supportare Livia) a guardare oltre. Inaugurato il 25 dicembre 2024, come un vero e proprio dono natalizio alla città, il nuovo Velt Café ha trovato casa nel salotto buono de L’Aquila: Piazza Duomo.
La location è carica di storia e significato: si tratta degli spazi dello storico Gran Caffè Aquilano, chiuso dal 2009 e ora finalmente restituito alla città.
I numeri e gli spazi del nuovo Velt Café:
150 metri quadrati distribuiti su tre livelli.
5 ampie vetrine su strada che inondano il locale di luce.
Due grandi banchi espositivi al piano terra: uno dedicato all’alta pasticceria e uno alla gioielleria del cioccolato.
Una raffinata sala da tè al piano superiore, dove il caffè viene servito anche nella tradizionale moka, per un’esperienza dal sapore intimo e casalingo.
Un dehor esterno, in arrivo con la bella stagione primaverile.
Un’offerta a 360 gradi: dal mattino all’aperitivo
La sede aquilana non è solo una cioccolateria, ma un vero e proprio rifugio per i buongustai, aperto tutti i giorni (tranne il mercoledì) dalle 08:30 alle 20:00. Grazie anche a una partnership con Lavazza, Velt Café accompagna i clienti dalla colazione fino all’aperitivo serale, passando per un pranzo con una selezione di proposte salate da bar e la classica merenda pomeridiana.
I capolavori del gusto
Tutta la produzione è supportata dal laboratorio romano di 100 mq, un hub all’avanguardia dotato di termoformatrici e stampanti 3D, che permette a Livia di spingersi oltre i confini della pasticceria classica.
Ecco cosa non si può assolutamente perdere dal bancone di Velt:
Le Praline: Oltre 16 varietà diverse. Spiccano i classici come caramello salato, mou e cioccolato bianco, grand cru e rum. A L’Aquila ha debuttato una creazione speciale per omaggiare il territorio: una ganache allo zafferano e gelatina alla ciliegia.
La Mignon “Bellella”: Un trionfo verde composto da biscuit al pistacchio, inserto di pistacchio, cremoso alla nocciola e un’invitante glassa al pistacchio.
La Mignon “72”: Dedicata agli amanti del fondente. Biscuit al cacao, paillettes fouilletine croccanti, cremoso alla nocciola, mousse al cioccolato 72% e una lucidissima glassa a specchio.
Il “Giubileo”: Una rivisitazione elegante e moderna della classica crostata ricotta e visciole, disponibile sia in formato mignon che monoporzione, creata in omaggio all’Anno Santo romano.
Tra l’estetica raffinata delle sue creazioni, l’energia della rinascita aquilana e il calore dell’accoglienza di stampo campano, il nuovo Velt Café non è solo una pasticceria: è una destinazione imprescindibile per chiunque visiti la Capitale della Cultura
Fonte : PositanoNews.it