Positanonews a Saronno: viaggio al Birrificio Mopps tra birra artigianale e ospitalità

Positanonews a Saronno: viaggio al Birrificio Mopps tra birra artigianale e ospitalità.
Durante la visita abbiamo incontrato Antonio Suma, tra i protagonisti del progetto. Il birrificio nasce nel 1998, ma è dal 2014 che l’attuale gestione ha dato nuova linfa all’attività.
«Ci ha sempre affascinato l’idea di produrre birra direttamente nel locale – spiega – offrendo ai clienti un’esperienza autentica, senza vendita esterna».

L’intervista ad Antonio Suma

Positanonews: Buonasera a tutti i lettori di Positanonews, siamo qui a Saronno, al Birrificio Mopps, uno dei locali più conosciuti della città. Siamo insieme ad uno dei proprietari, Antonio Suma, originario della Puglia ma ormai da anni residente a Milano. Antonio, ci racconta lo spirito del locale e da quanto tempo siete attivi?
Antonio Suma: Il locale nasce nel 1998, quindi parliamo di una realtà con una lunga storia alle spalle. Dopo alcuni passaggi, noi siamo qui dal 2014. Ci ha sempre affascinato l’idea di produrre birra direttamente nel locale, offrendo un’esperienza autentica ai clienti.
Positanonews: Qual è la vostra filosofia?
Antonio Suma: Non facciamo vendita all’esterno: la nostra idea è quella di far vivere il prodotto qui, nel locale. Vogliamo che le persone vengano, si siedano e gustino la birra appena prodotta, in un ambiente accogliente.
Positanonews: Che tipi di birra producete?
Antonio Suma: Produciamo otto tipologie di birra. Abbiamo una Golden Ale, che è la nostra birra classica, poi due IPA, una rossa e una bionda, due birre a pompa – una rossa e una nera – e altre specialità come una strong ale rossa. Per un microbirrificio sono già numeri importanti.
Positanonews: Noi di Positanonews siamo venuti qui da Positano e possiamo dire di esserci trovati benissimo.
Conclusione redazionale: L’ospitalità è di alto livello e consigliamo a tutti di visitare questo locale: Saronno si conferma una cittadina accogliente, perfetta anche per una pausa da Milano.

Birra artigianale: produzione e identità

Il Birrificio Mopps produce otto tipologie di birra artigianale, tra cui:

• Alba (Golden Ale)
• Miss Mopps (Blanche)
• Danger (IPA)
• Rhubarb (Bitter Ale)
• Dynamo (Tripel)
• Black (Oatmeal Stout)
• oltre a birre stagionali come XMas (Strong Ale) e Sixty-Nine (Session IPA)

Una produzione interna resa possibile da un impianto Wachsmann Brautechnik da 500 litri, con fermentatori e maturatori visibili anche dal ristorante.

Non solo birra: ristorante e pizzeria

Il Mopps è anche un ampio brewery pub di 700 mq, ricavato da un’ex fabbrica, con:

• circa 200 posti interni
• oltre 70 posti nel dehors
• ampio parcheggio privato

L’offerta gastronomica è completa e di qualità: salumi e formaggi con gnocco fritto, carni selezionate, burger, grigliate, filetti, fiorentine e pizza cotta nel forno a legna.

A pranzo viene proposto un menu più semplice con piatti del giorno, mentre la sera la cucina resta aperta fino a mezzanotte.

Un’esperienza da vivere

Il punto di forza del Mopps è l’esperienza: qui la birra non si porta via, si vive. È questo il cuore del progetto, che punta tutto sull’accoglienza e sulla qualità.
Noi di Positanonews, arrivati da Positano, abbiamo trovato un ambiente caldo e professionale.

Consigliato a chi vuole trascorrere una serata diversa, magari staccando dalla frenesia di Milano e godendosi una Saronno tranquilla e accogliente