Mariano Vinaccia a “Costume e Società”: Il trionfo del Limone di Sorrento e l’impegno di Solagri
La penisola sorrentina, con i suoi profumi inconfondibili e i paesaggi mozzafiato, è tornata sotto i riflettori nazionali grazie a un servizio andato in onda su “Costume e Società”, la storica rubrica del TG2 su Rai Due. Protagonista indiscusso della puntata è stato l’oro giallo della costiera: il Limone di Sorrento IGP. A farci da guida in questo viaggio tra tradizione agricola e innovazione artigianale è stato Mariano Vinaccia, figura chiave per la tutela del territorio e anima della cooperativa Solagri.
Radici storiche e un terreno vulcanico unico Il servizio si apre all’interno di un antico agrumeto di proprietà del Comune di Sorrento, un vero e proprio simbolo della cultura locale. Durante il percorso, viene mostrata una vera rarità: un albero che vanta oltre 300 anni di vita [00:09]. Su questa pianta monumentale crescono contemporaneamente tre diverse varietà di agrumi (tra cui arance amare e limoni), un esempio vivente del sistema di coltivazione tipico e antichissimo che molti giardini locali cercano ancora oggi di preservare [00:15].
Un dettaglio affascinante rivelato durante l’intervista riguarda la composizione del suolo in cui crescono questi frutti. “L’ultima concimazione l’abbiamo avuta dal Vesuvio nel 1944, quando le ceneri e i lapilli ruppero i tetti degli studenti”, racconta Vinaccia [00:24]. Questo antico evento vulcanico ha reso il terreno incredibilmente carico di minerali polverizzati, donando ai limoni una marcia in più dal punto di vista organolettico.
La nascita dell’IGP e la difesa del territorio Uno dei passaggi più significativi riguarda la fondazione del Consorzio di Tutela. Grazie all’incessante impegno dei produttori, il Limone di Sorrento è stato il primo limone in assoluto in Europa a ottenere il prestigioso riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) [00:38]. Non si tratta solo di una certificazione di qualità; come sottolineato con orgoglio, questa iniziativa “tutela il territorio, tutela i produttori, crea manodopera e difende il marchio Sorrento” [00:46].
Un giardino restituito alla comunità e l’educazione dei più piccoli C’è anche un fortissimo senso di comunità dietro al progetto. L’antico giardino mostrato dalle telecamere è stato recuperato e aperto da circa un anno alla fruizione sia dei cittadini che dei turisti, dopo un delicato intervento di restauro durato vari mesi [00:56]. Questo agrumeto ha anche una vitale funzione didattica: vengono organizzate iniziative rivolte ai bambini, come le divertenti “gare di spremuta”, dove i piccoli si sfidano a premere le arance il più velocemente possibile prima di degustarne il succo sano e naturale [01:10].
La lavorazione: dal limone al pesto di agrumi Le telecamere di Rai Due entrano infine nel cuore pulsante dell’attività produttiva [01:22], esplorando il reparto in cui avviene l’attenta trasformazione del Limone di Sorrento IGP. È qui che avviene la precisa fase di pelatura da cui si ottengono le preziose bucce ricche di oli essenziali [01:29]. Ma la tradizione locale sa anche sposarsi con l’innovazione gastronomica: il servizio si conclude illustrando un prodotto unico e delizioso, il “pesto di agrumi”, realizzato utilizzando un mix perfetto di bucce di arancia e di limone [01:41].
L’apparizione a “Costume e Società” è stata un’ennesima dichiarazione d’amore di Vinaccia per la sua terra: una dimostrazione di come, rispettando la storia e la natura, sia possibile portare avanti un’eccellenza tutta italiana.
Puoi guardare l’intervista completa direttamente qui: https://www.youtube.com/watch?v=0PIm_4odVK0
Fonte : PositanoNews.it