Mentre i grandi alberghi riposano, i custodi dell’accoglienza si mettono in cammino. Un tour tra Ariano Irpino e le terre dei Normanni per disegnare il turismo di domani, tra sapori autentici e percorsi fuori dai circuiti di massa.
di lucio esposito
Nel silenzio della bassa stagione, quando le hall dei grandi alberghi della costa e delle città d’arte si svuotano e le serrande si abbassano, il mondo dell’ospitalità non dorme. Per i “professionisti dell’accoglienza”, questo è il tempo del riposo costruttivo. È il momento in cui i portieri d’albergo, ambasciatori del territorio, smettono la divisa per indossare i panni degli esploratori, progettando il futuro turistico attraverso il confronto internazionale e il legame profondo con le scuole alberghiere.
In quest’ottica di ricerca costante, l’Associazione Regionale Portieri D’Albergo “Campania Felix”, guidata dalla Presidente Carla de Angelis, ha scelto l’Irpinia come meta di un viaggio studio volto a scoprire identità enogastronomiche e tesori culturali lontani dal sovraffollamento dei circuiti ufficiali. Un’iniziativa che ha visto la partecipazione anche di Mauro Di Maio, Presidente Nazionale de Le Chiavi d’Oro FAIPA, a testimonianza della rilevanza dell’evento.
L’Oro d’Irpinia: Tra Filari e Cantine
Il tour, sapientemente coordinato dal conoscitore del territorio Carmine Marzuillo, ha fatto tappa ad Ariano Irpino, presso l’azienda olivinicola e vitivinicola Orneta. Qui, la giovane titolare Giada Pannese ha guidato il gruppo in un viaggio sensoriale tra i vitigni della tenuta.
“La conoscenza del territorio è l’arma segreta di un portiere d’albergo. Solo vivendo l’esperienza in prima persona possiamo narrare l’emozione ai nostri ospiti.”
Dalla descrizione tecnica della cantina alla degustazione finale, i partecipanti hanno potuto toccare con mano l’eccellenza produttiva di una terra che sa essere generosa e raffinata.
Il Territorio nel Piatto: I Sapori di Una Volta
L’esperienza gastronomica ha trovato il suo apice nell’incontro con l’oste Guglielmo, anima della sala, che ha saputo trasformare il pranzo in un racconto corale. Il menu è stato un inno alla biodiversità locale:
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Antipasti: Lampascioni e cicoria su vellutata purea di fave.
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Primi e Secondi: Ravioli ai carciofi e un tenero brasato accompagnato dal tarassaco.
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Il calice: Immancabile l’Aglianico, spina dorsale dei rossi irpini.
Un vero e proprio “territorio nel piatto” che dimostra come la cucina povera, nobilitata dalla materia prima, sia oggi il vero lusso ricercato dai viaggiatori internazionali.
Storia e Pietra: Ariano, Porta del Sud
Il pomeriggio è stato dedicato alla riscoperta storica di Ariano Irpino. Antica cerniera tra il Tirreno e l’Adriatico, la città si è rivelata nei suoi vicoli che trasudano epoca romana e medievale.
Due le tappe fondamentali che hanno incantato la delegazione:
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Il Museo della Ceramica: Presentato con cura da Silvio, custode di un’arte millenaria che ancora oggi definisce l’identità arianese.
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Il Museo Normanno: Una struttura definita “spettacolare e teatrale”, capace di proiettare il visitatore in un’epoca di conquiste e castelli, ricordando il ruolo strategico di Ariano come valico appenninico verso le Puglie.
Verso un Nuovo Turismo
Questo viaggio delle Chiavi d’Oro non è stato solo una gita fuori porta, ma un atto di amore verso la Campania interna. L’obiettivo è chiaro: offrire ai futuri turisti alternative di alto profilo, capaci di decongestionare le mete classiche e valorizzare borghi che custodiscono l’anima vera dell’Italia.
Perché un grande portiere non si limita a consegnare una chiave: apre porte su mondi inaspettati.
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Fonte : PositanoNews.it