Costiera Amalfitana, dalle stelle Michelin al mare: la nuova vita di Chef Mimmo Di Raffaele in barca
Un cambio di rotta radicale e ispiratore per lo chef Mimmo Di Raffaele, ex executive del prestigioso Belmond Caruso di Ravello, che nel 2023 ha lasciato i grandi alberghi per realizzare un sogno: cucinare in mare aperto. Come raccontato nell’edizione odierna da Antonella D’Avanzo su Il Mattino, lo chef ha acquistato l’elegante yacht “Azimut 43“, ribattezzato “Capri Dolce Vita Boat“, diventando cuoco e capitano di sé stesso.
Di Raffaele offre ora un’esperienza culinaria intima e lenta, salpando solitamente da Castellammare di Stabia, con il maestoso Vesuvio a fare da sfondo. La sua cucina, che definisce “di sole e di mare“, celebra l’identità gastronomica della Costiera, unendo ingredienti freschi a elementi della sua terra d’origine casertana. Sui fornelli a bordo, lo chef esalta la semplicità autoctona, valorizzando la pasta di Gragnano e le paste ripiene, con piatti colorati e “ironici“. Questa nuova dimensione, che per Di Raffaele è sinonimo di libertà e felicità, lo impegnerà ancora per qualche settimana prima della pausa invernale, in attesa della ripresa della navigazione in primavera.
Fonte : PositanoNews.it